Los 6 beneficios del té matcha
Este polvo verde radiante y asombroso está repleto de sabor y antioxidantes. Tanto si preparamos correctamente el té matcha como si lo utilizamos en la cocina, descubre todos los beneficios de este té.
El té matcha es Té verde japonés en polvo, con múltiples beneficios culinarios y nutricionales. Antes de la cosecha, las plantas de té se protegen de los rayos del sol para aumentar el contenido de clorofila, que le dará al té un hermoso color verde brillante, y de aminoácidos, que suavizarán su sabor. Las hojas más finas se secan, luego se seleccionan y se muelen para obtener un polvo muy fino.
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Consumida originalmente por monjes budistas y samuráis por sus efectos sobre la concentración y el estado de alerta, esta bebida excepcional se dedicó más tarde a la ceremonia del té.
¿Cómo elegir el té matcha adecuado?
El nombre de matcha no está regulado, primero nos aseguramos de que sea de Japón (las regiones de Uji y Nishio son las más famosas). Existen principalmente dos tipos de té matcha: el destinado a la degustación (premium, ceremonial o imperial), caro pero sabroso, y el destinado a la cocina, cuya elaboración es menos rigurosa.
Un matcha de calidad se reconoce por su color verde brillante, aroma vegetal y sobre todo por su sabor dulce, herbáceo, casi desprovisto de amargor. Por el contrario, el matcha de mala calidad será más amargo y sin brillo.
¿Cuáles son los beneficios del matcha?
“Es muy rica en catequinas, potentes antioxidantes que potencian la inmunidad, protegen las células del envejecimiento, combaten la oxidación del colesterol y cumplen una función protectora frente a muchas enfermedades como el cáncer” , dice el Dr. Ortega. Contiene L-teanina, un aminoácido que favorece la relajación, y también está muy bien dotado de clorofila, que favorece la eliminación de toxinas, y cafeína, que aumenta el estado de alerta. Gracias a los taninos, la cafeína del té se libera en el cuerpo más lentamente que la del café.
¿Cómo hacer té matcha?
Para degustarlo de forma artesanal es necesario disponer de un pequeño batidor de bambú, el chasen.
- Vertimos 1 c. C. nivelar el matcha en una tetera, luego unos 100 ml de agua a 70-80°C,
- Batir enérgicamente, formando W, hasta obtener un buen mousse.
- Tradicionalmente se come suave, con pequeños postres que completan las notas vegetales.
Pero hoy en día los gourmets también lo aprecian “lechoso” y endulzado (con miel o sirope de agave). Su color y sabor son sensacionales en helados, batidos, repostería...
Receta de postre de té Matcha
Para aprovechar los beneficios de este superalimento:
- Escurrir 250 g de tofu sedoso y 20 g de espinacas nuevas lavadas.
- Pon todo en una licuadora con 40 g de crema ligera de coco vegetal, 20 g de jarabe de arce, 2 cucharaditas de polvo de matcha y una cucharadita de extracto de vainilla.
- Mezclar durante unos 2 minutos, hasta obtener una consistencia líquida homogénea.
- Pruebe y agregue jarabe de arce o crema según su gusto.
- Divide tu preparación en cuatro frascos pequeños. Dejar enfriar durante al menos 30 minutos.
- Al servir, espolvorear con té matcha en polvo.
nuestro experto : Dra. Sophie Ortega, nutricionista
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2/6 - El té Matcha protege la epidermis
Matcha está altamente concentrado en catequinas, polifenoles que son poderosos antioxidantes. Estos proporcionan una excelente defensa contra los radicales libres. También tienen una acción calmante y antiinflamatoria, aliviando la tensión y el enrojecimiento.
3/6 - El té Matcha previene enfermedades degenerativas
Si haces del té matcha un hábito, verás una mejora en tu forma de pensar. Cuanto más rápido mejore su memoria para nombres y números, más aumentará su estado de alerta, al igual que su capacidad para concentrarse para trabajar o conducir.
4/6 - El té Matcha desintoxica el cuerpo
Matcha es rico en clorofila, la fuente desintoxicante de su color verde. Es un excelente aliado para corregir la acidez del cuerpo.
5/6 - El té Matcha estabiliza el azúcar en la sangre
Su alto contenido en antioxidantes ayuda a estabilizar la actividad hipoglucemiante. Matcha contiene azúcares naturales que ayudan a prevenir los niveles altos de azúcar en la sangre. Te protege de posibles picos de insulina.
6/6 - El té Matcha combate la fatiga
Sabías ? Un tazón de matcha consumido antes de la hora del almuerzo lo ayudará a evitar la fatiga de la tarde.